Tingkat Cemaran Bakteri pada Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) yang Dijual Oleh Peternak Di Desa Aikmual Kabupaten Lombok Tengah

Authors

  • Ikhsan Karyadi Animal Health Lombok Tengah
  • Alfiana Laili Dwi Agustin Departemen Kesehatan Masyarakat Veteriner
  • Novarina Sulsia Ista'In Ningtyas Depertemen Anatomi dan Patologi Veteriner Universitas Pendidikan Mandalika

DOI:

https://doi.org/10.33394/mvj.v2i1.5150

Keywords:

Susu, Kambing, Bakteri.

Abstract

Susu kambing termasuk bahan pangan alami yang mengandung nilai gizi tinggi, namun cepat mengalami kerusakan/kebusukan bila tidak ditangani dengan tepat dan cepat. Kerusakan susu dapat disebabkan oleh berkembangnya jumlah bakteri dan metode penyimpanan yang tidak tepat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat cemaran bakteri pada susu kambing peranakan etawa (PE) di Desa Aikmual Kabupaten Lombok Tengah. Penelitian ini menggunakan 5 sampel susu yang dijual oleh peternak, penelitian bertujuan untuk melihat tingkat cemaran bakteri dengan metode Total Plate Count. Hasil yang diperoleh menjukan semua sampel mengandung bakteri, tetapi ada tiga sampel yang mengandung bakteri melebihi SNI.

Downloads

Published

2022-05-14

How to Cite

Karyadi, I., Agustin, A. L. D., & Ningtyas, N. S. I. (2022). Tingkat Cemaran Bakteri pada Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) yang Dijual Oleh Peternak Di Desa Aikmual Kabupaten Lombok Tengah. Mandalika Veterinary Journal, 2(1), 14–20. https://doi.org/10.33394/mvj.v2i1.5150

Issue

Vol. 2 No. 1 (2022): April

Section

Articles

Citation Check

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).